Albariño
El Espíritu de la energía atlántica
Pazo Cilleiro Albariño
Naturaleza, tradición y espíritu de modernidad se unen en Pazo Cilleiro. El vino que representa nuestra propia forma de entender las Rías Baixas: una plenitud de matices y sabores en una personalidad fresca y viva.
Y un toque de sofisticación que acompaña muy bien una cocina basada en productos frescos del mar.
D.O Rias Baixas 100% Albariño, Alcohol: 13% Vol. / Servir a 9-10ºC
Información
Año
2022
Alcohol
13%
Colección
Colección Rias Baixas
Zona
Rias Baixas - Salnés
Variedad
100% Albariño
Tamaño
75 cl
Cata
Boca
Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.
Color
Oro pálido muy vivo, con reflejos verdosos.
Nariz
Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.
Postgusto
Completo, refrescante y muy placentero.
Servir
9-10 ºC
Elaboración
Vendimia
A mano, en pequeñas cajas. La cosecha de esta añada, más temprana de lo habitual, se desarrolló mayoritariamente en la primera quincena de septiembre.
Fermentación
14 días en depósitos de acero inoxidable
Envejecimiento
El vino fue presentado al mercado tras unas semanas de reposo en depósitos de acero inoxidable.
Sulfitos
Contiene sulfitos
Viñedos
Situación
Viñedos de calidad en las proximidades de la bodega, en el Valle del Salnés (Pontevedra).
Clima
Oceánico, con temperaturas medias suaves y precipitaciones muy altas (más de 1.500 mm/año). La añada 2020 se distinguió por unos parámetros climáticos normales y un fin del ciclo seco, cálido, muy propicio para la recolección. La uva entró en bodega en un estado sanitario óptimo.
Suelos
De origen granítico, ricos en cuarzo y de textura arenosa.
Variedad
100% Albariño, de 20 a 25 años de edad, cultivados tanto en espaldera como en el sistema tradicional de emparrado.
La uva Albariño es la protagonista de nuestros vinos. Una variedad blanca de maduración temprana, racimos pequeños y una perfecta adaptación a la zona.
Tiene una gran personalidad, profunda riqueza aromática y un sabor lleno de equilibrio y estructura. Su alto nivel de acidez otorga a los vinos una frescura determinante.
Un Vino en perfecta sincronía con la gastronomía gallega
Una clara muestra de conexión que Pazo Cilleiro tiene con su tierra la encontramos en la gastronomía. Los sabores puros del mar como el marisco se magnifican para alcanzar una profundidad inigualable.
El frescor, el envolvente aroma y la estructura vertical de Pazo Cilleiro se elevan aún más con los toques yodados y salinos de los productos de la zona. Los guisos de pescado, con su punto denso y levemente graso, parecen perfeccionarse aún más con el contraste de nuestro albariño. Y es que su origen no engaña: nace frente a las Rías y su vocación es acompañar los placeres que traen hasta la mesa los abnegados pescadores gallegos.
